| もうすぐ待ち遠しい秋ですね。秋の箱根はすすきや紅葉と自然がすごく綺麗に彩ります。楽しい家族旅行！カップルでワクワクと！はしゃいで友達と！箱根旅行・観光・学生旅行・ビジネス・サークル合宿などの集まり・日帰り温泉など旅の拠点として箱根ホテル小涌園をご利用下さい！ |
| もうすぐ待ち遠しい秋ですね。秋の箱根はすすきや紅葉と自然がすごく綺麗に彩ります。楽しい家族旅行！カップルでワクワクと！はしゃいで友達と！箱根旅行・観光・学生旅行・ビジネス・サークル合宿などの集まり・日帰り温泉など旅の拠点として箱根ホテル小涌園をご利用下さい！ |
ディナー／18：00～21：00
予約時間 18：00・19：00
ラストオーダー 20：30
ランチ／12:00～14:30
ラストオーダー 14:00
自然豊かなリゾート地ならではの開放感に包まれた中で女性同士やカップルでも、かしこまらず気軽に楽しんでいただける「健康」「近郊食材」をテーマとした本格的なフランス料理をご用意致します。
自然豊かなリゾート地ならではの開放感に包まれた中で女性同士やカップルでも、かしこまらず気軽に楽しんでいただける「健康」「近郊食材」をテーマとした本格的なフランス料理をご用意致します。お客様へお届けする料理は、箱根外輪山を取り巻く地域生産者（神奈川中郡二宮の橘川果樹農園さんの新鮮野菜、静岡県駿東郡小山町の須川養魚場さんの金太郎マスなど）のところに、シェフが直接訪問し自分の目で吟味した安全で安心な食材を、斬新な技法と伝統の味で彩り豊に仕上げます。また、「食」を通して、地域の皆様の暮らしに貢献していきたいと考えております。
 金太郎マスのポワレ ミルフィーユ仕立て 壮大な富士山の湧き水で育てられた金太郎マス。その自然の恵みを最大限に引き出すために、自家製の手づくり海水塩で調味し、絶妙の火加減でポワレしています。地元のそば粉で焼いたクレープはドレスのように。舞踏会へ向かう貴婦人のように優美な一皿です。 |
| 1968年 | 藤田観光箱根ホテル小涌園入社 |
| 1971年 | 札幌冬季オリンピック選手村、 プレスセンター勤務 |
| 1974年 | 在イタリア日本総領事館料理長 就任 |
| 1977年 | 帰国後、再び箱根ホテル小涌園勤務 |
| 1978年 | フランス、イタリアなどで研修。第1回、第2回と2度連続してSOPEXA（ソペクサ）フランス食品振興会主催全国料理コンクールで準決勝出場 |
| 1993年 | 長崎、西海橋コラソンホテル総料理長に就任 |
| 1997年 | 箱根ホテル小涌園料理長 就任 |
| 2000年 | 三重県、ホテル鳥羽小涌園料理長 就任 |
| 2003年 | 9月より再び西海橋コラソンホテル 総料理長 就任 |
| 2008年 | 7月箱根ホテル小涌園フォンテンブロー・詩仙料理長として就任 |
ききょう 7,800円
アミューズ
ハチノスのトマト煮込み温泉玉子のバターココット焼き
富士山の湧き水で育った金太郎マスのサラダ
柑橘の香りのドレッシング
真鯛、車海老、ムール貝を使ったフォンテンブロー名物
ブイヤベース仕立て
和牛ロースのステーキ香草の香りと共に 自家製天然塩を添えて
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
自家製パン
やまぼうし 5,800円
アミューズ
みずみずしい秋野菜を使ったテリーヌ
畑のキャビアとんぶりソースと共に
ビタミンたっぷり、カボチャのシンデレラスープ
ピーナッツの香りにひかれて
富士山の湧き水で育った金太郎マスのポワレ
ドレスに見立てたそば粉のクレープ添え
ハーブの香りを付けた牛フィレ肉のステーキ
シャリアピンソース
小涌園名物、黒ちゃん玉子のフリット添え
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
自家製パン
やまゆり 12,000円
アミューズ
富士山麓の湧き水で育った金太郎マスのポワレ
そば粉のクレープ添え
コラーゲンたっぷり
牛テールのクレアスープ 金箔を浮かべて
房総産黒あわびのポワレ
伊勢海老のジュレで仕上げたアメリケーヌソース
特選和牛フィレステーキ
フォアグラ入りグルマンドソース
本日のデザート
コーヒー又は紅茶
自家製パン
箱根散策コース 3,150円
シェフのお勧めオードブル
福寿草 5,250円
アミューズ
※季節・時期により内容が異なる場合がござます。
※料金には、サービス料・消費税を含みます。
※写真はイメージです
箱根ホテル小涌園
〒250-0407 神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平1297 Tel. 0460-82-4111
Fax. 0460-82-4123 E-mail.
